※さつまいもについて
さつまいもは様々な栄養素を含んだ、高機能・低カロリーで美容にも効果的な食物です。また、ビタミンやミネラル類を豊富に含んでおり、セルロース、ペクチンといった食物繊維も非常に多い機能性食品です。さらに、さつまいもはカルシウムの量が多く、とくに皮部には肉質部の５倍程度の濃度で含まれているので皮ごと食べることによって重要なカルシウムをしっかりとることができます。