【材料】4人前 ・合びき肉…500ｇ ・木綿豆腐…1丁 ・たまねぎ…小1個 ・パン粉…大さじ6 ・牛乳…大さじ3 ・卵…1個 ・恒順香醋…大さじ1 ・塩・こしょう…少々 ・サラダ油…適量

【作り方】 木綿豆腐に軽く重しを置き、水気を切っておく。 玉ねぎをみじん切りし、フライパンにサラダ油を引き、玉ねぎが しんなりするまで炒め、冷ましておく。 ボールに水気を切った豆腐・炒めた玉ねぎ・合びき肉・パン粉 牛乳・卵・塩こしょう・恒順香醋を入れ、ねばりが出るまで混ぜる。 恒順香醋を肉になじませ、やわらかくするために15分寝かす。 寝かした肉を楕円形に形を作り、空気を抜く。 フライパンにサラダ油を引き、両面がきつね色に焼けたらでき上がり。