中国・鎮江の恒順香醋（香酢）のカプセル・液体を販売。香酢を使ったお料理レシピや、ずっと続けられる飲み方（ドリンクレシピ）も紹介。
ポークソテー（薬味たっぷり香酢ソース）
| 3人前 |
| とんかつ用ロース肉（出来れば厚切り） |
3枚 |
| 茄子 |
2個 |
| いんげん |
6本 |
| 揚げ油 |
適量 |
| ごま油 |
大さじ1 |
| 酒 |
大さじ1 |
| 塩・こしょう |
少々 |
| 薬味たっぷり香醋ソース |
| 長ねぎ |
1本 |
| しょうが |
1かけ |
| にんにく |
1かけ |
| 恒順香醋 |
大さじ1 |
| 酒 |
大さじ1 |
| みりん |
大さじ1 |
| はちみつ |
大さじ1 |
| しょうゆ |
大さじ3 |
- 茄子は小さめの乱切りにし、水にさらします。
- いんげんは筋をとり、2～3等分に切ります。
- 鍋にあげ油を入れて中火で熱し、中温（170℃）になったところで水気を切ったいんげん・茄子を入れます。色よく揚がったところで、野菜を取り出し、油をしっかりと切ります。
- 長ねぎ・しょうが・にんにくは、みじん切りにします。
- 薬味タレの調味料を全て合わせておきます。
- ロース肉に塩こしょうをふっておきます。
- フライパンにごま油をひいて中火にして、ロース肉を焼きます。両面に焼色がついたら酒大さじ1を加えて、蓋をして蒸し焼きにします。ロース肉に火が通ったところで、肉を取り出します。肉は食べやすい大きさに切ります。
- 肉を焼いたフライパンに長ねぎ・にんにく、しょうがを入れて弱めの中火で炒めます。香りが出たところで5の合わせタレを入れ、少し煮詰めたところで火を止めます。
- 皿に豚肉・なす・いんげんを乗せ、8の薬味たっぷり香酢ソースをかけます。
- このレシピを提供してくれた方
- えみママ様/Blog『EMI'S Kitchen』
※協力：レシピブログ
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