香酢と黒糖でマイルド酢豚
| 二人前 | |
|---|---|
| 黒豚バラ肉ブロック | 250～300g |
| タマネギ | 1/2個 |
| 赤ピーマン | 1個 |
水煮たけのこ |
1個 |
| 肉の下ごしらえ用 | |
|---|---|
| 紹興酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 衣 |
|---|
| 水 |
| 片栗粉 |
| サラダ油 |
| 甘酢 | |
|---|---|
| 恒順香醋 | 大さじ3 |
| 黒糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ネギみじん切り | 大さじ1 |
| ショウガのみじん切り | 大さじ1 |
| 紹興酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 水 | |
| 片栗粉 | |
- 一口大にきった肉をビニール袋にいれ、紹興酒、醤油をまぶしよく揉んで置いておく。
- 甘酢の材料をすべて混ぜる。
- 衣の材料をよく混ぜ肉に絡め、低温の油で揚げます。その後、高温の油にいれカラッと揚げます。
- 一口大にきった野菜も高温の油で揚げます。
- フライパンに甘酢の材料をいれとろっと固まってきたら、揚げた材料を一気にいれ絡める。
- このレシピを提供してくれた方
- TOMMY様/Blog『ボナペティ』
※協力：レシピブログ
