お肉やわらかハンバーグ
| 4人分 | |
|---|---|
| 合びき肉 | 500g |
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| たまねぎ | 小1個 |
| パン粉 | 大さじ6 |
| 牛乳 | 大さじ3 |
| 卵 | 1個 |
| 恒順香醋 | 大さじ1 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
- 木綿豆腐に軽く重しを置き、水気を切っておく。
- 玉ねぎをみじん切りし、フライパンにサラダ油を引き、玉ねぎがしんなりするまで炒め、冷ましておく。
- ボールに水気を切った豆腐・炒めた玉ねぎ・合びき肉・パン粉・牛乳・卵・塩こしょう・恒順香醋を入れ、ねばりが出るまで混ぜる。
- 恒順香醋を肉になじませ、やわらかくするために15分寝かす。
- 寝かした肉を楕円形に形を作り、空気を抜く。
- フライパンにサラダ油を引き、両面がきつね色に焼けたらでき上がり。
