- 香醋レシピ
- 宗像先生のかんたん香醋ごはん
- 香醋五目うま煮丼
香醋五目うま煮丼
| 2人分 | |
|---|---|
| ごはん | 400g |
| 豚もも肉薄切り | 120g |
| 白菜 | 150g |
| たまねぎ | 60g |
| にんじん | 40g |
| きくらげ（乾） | 2g |
| ピーマン | 30g |
| うずら卵 | 20g（2個） |
| ごま油 | 12g（大さじ1） |
| 生姜 | 少々 |
| にんにく | 少々 |
| 片栗粉 | 3g（小さじ1） |
| ■ A | |
|---|---|
| 中華だし | 2g（小さじ1/2） |
| 水 | 150ml（3/4カップ） |
| 塩 | 1.6g（小さじ1/4） |
| しょうゆ | 6g（大さじ1） |
| みりん | 12g（大さじ2） |
| 香醋 | 20ml（大さじ1と1/3） |
- 豚肉は一口大に切る。
- 白菜はそぎ切り、玉ねぎは薄く切る。にんじんは短冊に切る。きくらげは水で戻し、食べやすい大きさに切る。
- ピーマンは種をとって細かく切る。
- うずら卵は固ゆでにして殻をむく。
- フライパンでごま油を熱し、生姜、にんにくのみじん切りを炒め、豚肉を炒める。肉の色が変わってきたら2を入れて炒め、しんなりしてきたら3を入れて炒め、Ａを加えて調味し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、4を加える。
- 器に熱いご飯を盛り、5をかけて、できあがり。
細かく切ったピーマンは、シャキッとした歯ごたえを残すために、あとから加えましょう。
- 香醋やしょうゆを混ぜた調味液Ａは鍋はだに沿って加えてください。
肉と野菜がたっぷり入ったヘルシーな
栄養バランスのとれたどんぶり。
ごま油の風味やしょうが、にんにくの風味野菜、
そして香醋のコクがリッチな味わいをかもし出しており、
減塩効果のある主菜料理です。