- 香醋レシピ
- 宗像先生のかんたん香醋ごはん
- サラダそば
サラダそば
| 2人分 | |
|---|---|
| そば（乾） | 150g |
| えび | 40g（4尾） |
| きゅうり | 40g |
| レタス | 60g |
| トマト | 100g |
| コーン・冷凍 | 20g |
| わさび | 適宜 |
| ■ A | |
|---|---|
| 油 | 8g（小さじ2） |
| 香醋 | 30ml（大さじ2） |
| だし | 200ml（1カップ） |
| しょうゆ | 24g（大さじ1と1/3） |
| みりん | 24g（大さじ1と1/3） |
| ■ B | |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 80g |
| 塩 | 0.6g（小さじ1/10） |
| 酒 | 4ml（小さじ1弱） |
- だし、しょうゆ、みりんを煮立てて冷まし、油、香醋を加えて混ぜる。（A）
- えびは背わたをとって茹で、殻をむく。
- 鶏肉は塩、酒をふって蒸し、冷まして細かくさく。（B）
- きゅうり、レタス、トマトは食べやすい大きさに切る。コーンは茹でておく。
- そばは熱湯で袋の表示に従って茹で、ざるにとって水洗いして水気を切る。
- 茹でそば、3、4を混ぜて器に盛り、えびを上にのせて、食べるときに1の汁をかけ、わさびを添えて、できあがり。
ある程度冷ましておいただしに油と香醋を加えてさらに冷やしておきましょう。
- 食材はそばを茹でる前に、切っておきます。
日本そばをサラダ風にアレンジ。
暑い季節でもさっぱりと食べやすく、鶏肉、えび、野菜など
具がたっぷり入った主食主菜兼用の料理です。
香醋の豊かな香りやコクのおかげで、
塩分を少なめにしてもおいしく食べられます。