- 香醋レシピ
- 宗像先生のかんたん香醋ごはん
- さばのピリ辛香醋煮
さばのピリ辛香醋煮
| 2人分 | |
|---|---|
| さば | 140g（2切れ） |
| たけのこ（ゆで） | 60g |
| 干ししいたけ | 6g（3枚） |
| にんじん | 40g |
| ブロッコリー | 60g |
| ■ A | |
|---|---|
| 豆板醤 | 2g（小さじ1/3） |
| 生姜 | 少々 |
| 中華だし | 1g（小さじ1/4） |
| 水 | 200ml（1カップ） |
| しょうゆ | 9g（小さじ1.5） |
| 砂糖 | 6g（小さじ2） |
| 香醋 | 15ml（大さじ1） |
- たけのこは縦半分に切り、3mm厚さに切る。干ししいたけは戻してそぎ切りにする。にんじんは薄く切って型で抜くか、短冊に切る。
- ブロッコリーは小房に分けて熱湯で茹でる。
- 鍋にA、干ししいたけを入れて煮、さば、たけのこ、にんじんをいれて10分煮る。2を加えて少し煮たら、できあがり。
干ししいたけは前もってお湯か水で戻しておきます。たけのこ、にんじん、戻したしいたけは、同じくらいの大きさにカットしておきます。
- 干ししいたけを煮て、さば、野菜を入れます。10分ほど煮てから、ブロッコリーを加えてください。
鯖料理と言えば味噌煮を思い浮かべますが、
この料理は生臭味が気になったり、
もう少しコクが欲しいという方にぴったり。
豆板醤のピリ辛風味と香醋の酸味が魚嫌いの人にも
食べやすくしてくれます。