- 香醋レシピ
- 宗像先生のかんたん香醋ごはん
- ポトフ香醋風味
ポトフ香醋風味
| 2人分 | |
|---|---|
| 牛肉角切り | 200g |
| たまねぎ | 100g |
| じゃがいも | 150g |
| キャベツ | 160g |
| にんじん | 60g |
| さやいんげん | 30g |
| ロリエ | 少々 |
| ローズマリー | 少々 |
| コンソメ | 2g（小さじ1/2） |
| 水 | 600ml（3カップ） |
| 塩 | 2g（小さじ1/3） |
| 香醋 | 20ml （大さじ1と1/3） |
| こしょう | 少々 |
- 鍋に水、コンソメを入れてあたため、牛肉、ローリエ、ローズマリーを入れて煮立ったらあくをとり、火を弱めて20分煮る。
- 玉ねぎはくし形に切り、きゃべつはざく切り、にんじんは4つ割りにして、形よく皮をむく。じゃがいもはにんじんより大きく、くし型に切って面取りをする。
- 1に2を入れて10分ほど煮て、塩、香醋を加えてさらに柔らかくなるまで煮る。
- さやいんげんを茹でて3に加えたら、できあがり。
（好みで粒マスタードを添える）
- 肉、野菜の順に入れたら10分ほど煮込みます。塩、香醋を加えたら一度味見をして、お好みで塩を加えてください。
ポトフは、主菜、副菜、スープを兼ねた料理で、
忙しいときにはぴったりです。
1日350gはとりたい野菜を、
この一品で約半分もとることができます。
香醋のまろやかさが、
野菜をさらに食べやすくしてくれますよ。