- 香醋レシピ
- 宗像先生のかんたん香醋ごはん
- いさきの野菜蒸し
いさきの野菜蒸し
| 2人分 | |
|---|---|
| いさき | 140g（小2尾） |
| 塩 | 0.6g（小さじ1/10） |
| 酒 | 10ml（小さじ2） |
| 長ネギ | 20g |
| 生姜 | 小1かけ |
| みょうが | 10g |
| にんじん | 20g |
| 生しいたけ | 20g |
| みつば | 10g |
| ■ A | |
|---|---|
| しょうゆ | 9g（小さじ1と1/2） |
| 香醋 | 10ml（小さじ2） |
| 蒸し汁 | 10ml（小さじ2） |
- いさきは腹わたをとり、水洗いして水気を切り、蒸し器に入るバットに並べて塩、酒をふる。（いさきが大きいときには三枚に卸し、小骨をとる。）
- 長ねぎ、生姜、みょうが、にんじん、生しいたけは細かく切る。
- 1のいさきの上に2の野菜を彩りよくのせ、蒸気の上がった蒸し器に入れて10分蒸す。みつばをちらして少し蒸す。
- しょうゆ、香醋、3の蒸し汁を混ぜる。（A）
- 器に3を盛り、4をかけたら、できあがり。
いさきの上にのせる野菜は、彩りを考えてバランスよくのせましょう。
- いさきの蒸し汁は捨てずに、しょうゆと香醋を合わせたものに加えてください。
ダイエット中の人や塩分制限中の人におすすめの料理です。
ダイエット中は普段より食事量が少なくなるので、
尾頭付きで見た目の満足感も演出。
少ない塩分を香醋のコクとうま味でカバーしています。