- 香醋レシピ
- 宗像先生のかんたん香醋ごはん
- 豚肉と根菜のごまみそ香醋煮
豚肉と根菜のごまみそ香醋煮
| 2人分 | |
|---|---|
| 豚もも肉薄切り | 140g |
| 大根 | 120g |
| 里芋 | 100g |
| ごぼう | 30g |
| にんじん | 40g |
| さやえんどう | 20g |
| 生姜 | 少々 |
| だし | 240ml （1と1/5カップ） |
| 香醋 | 20ml （大さじ1と1/3） |
| ■ A | |
|---|---|
| 練りごま | 20g（大さじ1と1/3） |
| みそ | 24g（大さじ1と1/3） |
| 砂糖 | 10g（大さじ1強） |
| 塩 | 15ml（大さじ1） |
- 大根、にんじん、ごぼうは乱切りにする。ごぼうは水につけてあくをとり、水気をきる。
- 里芋は皮をむいて厚めの半月に切る。
- 豚肉は一口大に切る。
- Aを合わせておく。
- 鍋にだし、生姜のせん切りを入れてあたため、1を入れて5～6分煮て、Ａの半量を加えて混ぜ、豚肉、里芋を入れる。あくをとり、柔らかくなるまで煮込み、残りのＡ、香醋を加えて2～3分煮て、茹でたさやえんどうを入れて少し煮たら、できあがり。
- 練りごま、みそ、砂糖、酒をよく混ぜたＡを加えてから、最後に香醋を回して入れてください。
肉と野菜を煮込んだごま風味のこってりとした味も、
香醋を加えることであっさりと食べられる一品料理に。
ビタミンＢ1を多く含み疲労回復によい豚肉を、
香醋とともにとることで、
より一層の疲労回復効果が期待できます。