- 香醋レシピ
- 宗像先生のかんたん香醋ごはん
- 芙蓉蟹の香醋あんかけ
芙蓉蟹の香醋あんかけ
| 2人分 | |
|---|---|
| 卵 | 150g（3個） |
| かに（ゆで） | 40g |
| 長ネギ | 40g |
| たけのこ（ゆで） | 30g |
| にんじん | 20g |
| 干ししいたけ | 2g（1枚） |
| 油 | 4g（小さじ1） |
| 塩 | 1g（小さじ1/6） |
| 油 | 12g（大さじ1） |
| ■ A | |
|---|---|
| 中華だし | 1g（小さじ1/4） |
| 水 | 100ml（1/2カップ） |
| しょうゆ | 9g（小さじ1/2） |
| 砂糖 | 4g（小さじ1と1/3） |
| 香醋 | 10ml（小さじ2） |
| グリーンピース（冷凍） | 20g |
|---|---|
| 片栗粉 | 2g（小さじ2/3） |
- 長ねぎ、にんじん、茹でたけのこ、戻した干ししいたけは細く切る。
- フライパンに油小さじ1を入れて熱し、1、かにを炒める。
- 卵を割りほぐし、塩、2を加える。
- フライパンに油大さじ1を入れて熱し、3を入れて木へらで大きく混ぜ、卵が半熟状態になるまで焼く。
- 鍋にＡを温め、グリーンピースを加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 4を器に盛り、5をかけて、できあがり。
細かく切った野菜類にかにを加えてさっと炒めます。炒めた具材は冷ましておきましょう。
- 水溶き片栗粉を回し入れたら、すぐにかき混ぜてください。
卵はたんぱく質供給源の中でも、
もっとも栄養価値のある食品のひとつ。
1日1個はとりたいものです。
香味野菜を加えて炒め、香醋の入ったあんをかけた、
さっぱりと食べられる卵料理です。